ZM Messer, Oberösterreich

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Brotmesser B2

€ 699,00 – € 749,00

Das Brotmesser B2 mit präzisem Wellenschliff eignet sich perfekt, um Brotlaibe mit knuspriger Kruste aufzuschneiden.

Die durch reine Handarbeit hergestellte Klinge ist aus drei, unterschiedlich legierten Klingenstählen zu mehrlagigem Damast geschmiedet. Diese altbewährte Methode der Stahlverarbeitung ermöglichte es früher die Qualität des Stahls erheblich zu verbessern. Heutzutage ist diese Herstellmethode aus qualitativer Sicht nicht mehr zwingend notwendig. Die von mir verwendeten modernen Stähle weisen bereits, jeder für sich, höchste Qualität auf. Auch die Lagenanzahl ist aus mechanischer Sicht mittlerweile irrelevant.

Einzig das nur dadurch erzeugbare Muster der Klinge unterstreicht die Einzigartigkeit meiner ZM-Messer. Der somit hergestellte Damaszenerstahl ermöglicht durch sein feines Gefüge eine langanhaltende, rasiermesserscharfe Schneide. Die Härte der Klinge beträgt zwischen 60-62 HRC. Durch die Verwendung der sehr reinen Stähle ist das Kochmesser aus Damast jedoch nicht rostfrei. Dadurch bedarf es einer gewissen Pflege, wie zum Beispiel das Abtrocknen der Klinge nach dem Gebrauch. Weitere Details dazu finden Sie in den Pflegeanleitungen.

Die charakteristische, rustikale Schmiedeoberfläche mit den sichtbaren Hammerschlägen ist ebenso ein Beweis für die Einzigartigkeit des Messers, wie die individuellen Griffschalen aus unterschiedlichen heimischen oder auch exotischen Hölzern. Der Griff des Brotmessers ist durch drei stabile Stiftnieten sicher mit der Klinge verbunden.

Da ich während des gesamten Herstellungsprozesses des Griffes das Messer in der Hand habe, fallen etwaige Mängel sofort auf. Somit sind die vielen Handgriffe gleichzeitig eine Qualitätskontrolle und garantieren perfekte Ergonomie.

Ein ZM-Messer ist für die Ewigkeit geschmiedet, darum inkludiert Ihr Kauf einen lebenslangen Schärf- und Reparaturservice. Für das selbstständige Nachschärfen zwischendurch empfehle ich die Messerschleifer der Firma HORL. Wenn der Grundschliff erneuert werden muss, können Sie mir Ihr Messer einfach zusenden.

Neben dem Brotmesser B2 sind im Lieferumfang enthalten: eine detaillierte Pflegeanleitung sowie das passende Pflegeöl für den Griff und die Klinge.
Geliefert wird das Brotmesser in einer hochwertigen Box, hergestellt in Oberösterreich.

Eckdaten:
Klingenstahl: 60 Lagen Damast
Gesamtlänge: 360 mm
Klingenlänge: 240 mm
Klingenstärke: 2,8mm

–Achtung!–
–Bitte nehmen Sie in dringenden Fällen vorab Kontakt mit mir auf, damit ich Ihnen die genaue Lieferzeit nennen kann.–
–Diese kann je nach Auftragslage und Komplexität variieren–